기사제목 [ 계란특집 ] 냉장고에 계란밖에 없겠지... - #2 오믈렛
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[ 계란특집 ] 냉장고에 계란밖에 없겠지... - #2 오믈렛

기사입력 2016.11.23 19:41
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냉장고에 계란과 치즈만 있다면 만들 수 있는 요리! 오늘 김여림 푸드에디터가 소개해드릴 요리는 ‘오믈렛’입니다.

프랑스의 대표적인 달걀 요리인 오믈렛은 달걀을 풀어 얇게 부친 것으로 첨가하는 재료에 따라 크게 짭조름한 맛을 내는 세이보리 오믈렛(savory omelette)과 달콤한 맛을 내는 스위트 오믈렛(sweet omelette)으로 나뉩니다. 심지어 속 재료를 넣지 않는 오믈렛(플레인 오믈렛)도 있습니다.

간단한 팁을 드리자면 달걀의 노른자와 흰자를 분리해서 풀어야 오믈렛의 식감이 더욱 가볍고 폭신폭신해진다고 합니다.


▶ 치즈 오믈렛 레시피
* 주 재료 : 계란 3개, 슬라이스치즈 1~2장 (취향껏)

* 레시피 요약 : 계란 소금 넣고 풀기 → 고운 스크램블 만들기 60% 정도 익었을 때 치즈 넣고 말아주기

★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로
★ 평평하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)


[김여림(푸드에디터)/최승희 기자 choipd@hantoday.net]
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